Presse-Stimmen

*NOMYBLOG

“Die Branche ist nicht stillgelegt. Sie wartet. Und mit ihr warten ganz viele Menschen darauf, dass sie endlich wieder essen gehen und im Café sitzen können. Ganz zu schweigen von ausschweifenden Barabenden. Die Gastronomie wird nach der Krise einen ziemlichen Boom erleben und es wird viele geben, die auf diesen Zug aufspringen werden.”

Mit Nicole Klauß von DIE NEUE TRINKKULTUR im Gespräch für *nomyblog.

TRANSGOURMET DIGITAL MAGAZIN

"Der Trend geht eher weg vom Fleisch, hin zum Gemüse – auch aufgrund der Klimadiskussion. Man muss die Gäste aber auf die Reise mitnehmen. Weg von den Dogmen. Hin zu ansprechenden Angeboten, die Fleisch gar nicht vermissen lassen."

Mit Jörg Reuter von Grüne Köpfe Strategieberatung, für das TransGourmet Digital Magazin, im Gespräch über die Rolle von Gemüse auf dem Teller von Morgen.

fizzz #11

“Museumsgastronomie ist ein schwieriges Terrain: die Gastronomie vor Ort muss sehr flexibel sein und sich auf unterschiedliche Frequenzen einrichten können.”

Im Gespräch mit Jan-Peter Wulf von *nomyblog für das fizzz Magazin, zum Thema “Wie gewinnt man einen Gastro-Pitch?”.